Mòdul 1 Orígens i tradicions de la cuina japonesa

Descripció dels fonaments de la cuina japonesa:
   Història i cultura del Japó.
   Tradicions japoneses

Explicació de la gastronomia japonesa.
   L’arròs.
   El peix.
   Plats fregits.
   Sashimi.

Mòdul 2 El sushi i les seves elaboracions i presentacions

Definició del sushi.
   Ingredients per elaborar sushi.
   Tipus de sushi.
   Estris per preparar el sushi.

Elaboració i presentació de plats
   Sushi
   Sashimi
   Nigiri
   Maki, fent usos del salmó (sake) i tonyina (magur)
   Tempures, fregides ràpides japoneses de marisc i verdures