Curs de preparacions culinàries a base d’arròs

Objectius

Aprendre les categories comercials, característiques, aplicacions, elaboracions, presentacions i supervisar preparacions culinàries amb arrossos.

Continguts
  • Coneixement de les categories comercials dels arrossos.
    • Categories comercials dels arrossos per la seva mida i tipus.
    • Característiques dels arrossos.
  • Coneixement de les aplicacions de l’arròs.
    • Aplicacions dels arrossos.
    • Preelaboracions d’arrossos.
  • Coneixement de la importància de la qualitat del sofregit i els vins a l’hora de fer elaboracions a base d’arròs.
  • Identificació de la varietat de preparacions culinàries amb arrossos.
  • Presentació de les categories comercials dels arrossos segons la mida i el tipus d’arròs.
    • Presentacions amb arrossos.
  • Realització d’elaboracions d’arròs segons sofregits diferents i qualitat dels vins.
    • Elaboracions d’arròs segons diferents sofregits i vins.
  • Elaboració de presentacions amb arrossos.
    • Varietat de preparacions culinàries amb arrossos.
    • Supervisió de cuina d’arrossos.
Tipus: Curs presencial
Durada: 12 hores
Data d’inici: 29 de FEBRER
Horari: Dijous 19:00h a 22:00h

Curs de Preparacions culinàries a base d’arròs