Introducció a la dietètica.
Identificació de varietat i equilibri.
Obesitat i problemes de salut.
Alimentació i nutrients.
Hidrats de carboni.
Greixos.
Proteïnes.
Aigua.
Vitamines.
Minerals.
Causes de l' obesitat
Realització d' exercici natural.

Coneixement de la dieta mediterrània.
Oli d' oliva en la dieta mediterrània.
Fruites i verdures en la dieta mediterrània.
Peix en la dieta mediterrània.

Aplicació de tècniques de cocció saludables.
Tècnica de cuina al vapor
Tècnica de cuina al microones.
Tècnica de cuina a l' olla a pressió.
Tècnica de cuina sobre el foc (graella, barbacoa).
Tècnica de cuina a la planxa.
Tècnica de cuina al wok.
Tècnica de cuina al forn.
Tècnica de cuina en papillot.

Descripció de les matèries primeres i la seva elaboració:
Verdures
Fruites.
Llegums.
Arròs.
Pastes.
Carns i els peixos.

Elaboració de plats per a àpats de celebració
Descripció dels ingredients de la A a la Z
Utilització del petit diccionari de salut